Fino Lagar de los Frailes
Denominación de Origen Protegida MONTILLA MORILES. «Pagos de Moriles Altos» zona catalogada de calidad superior.
Albarizas denominadas localmente «tosca hojaldrada», sustrato rico en carbonato cálcico con alta capacidad para retener humedad, y que dota al vino de su impronta salina.
Bodega de 300 barricas de Roble americano rodeada de 11 has. de viñedo.
Variedad de uva 100% Pedro Ximénez.
Vino de grado alcohólico natural, no fortificado. Crianza biológica bajo velo de flor, siguiendo el sistema de soleras y criaderas. Tiempo de crianza media: 3 – 5 años.
Vino de color amarillo pajizo, ligero, seco, ácido, salino, con recuerdos a miga de pan, levadura y toques cítricos.
15% Vol.
7-9 ºC.
Botella 75 cl.
Encurtidos, quesos, ibéricos, «pescaito frito», pescado horno, pastas y arroces.