Descripción

-FINO EN RAMA de  7 años de crianza, que reune a la perfección la esencia de Moriles altos.Destaca su  potencial aromático y brillantez. En su fase olfativa  aparece una sensación de almendra y madera que deja paso a cítricos (corteza de limón) que proceden de su crianza. En boca es seco y untuoso, con rápida aparición de la frescura salina, con un longevo amargor almendrado en  retronasal.  Muy apetecible en su textura y con persistencia en el sabor. Un vino que no pasa desapercibido.

– FINO VIEJO EN RAMA. con más de 15 años de crianza en barricas de roble americano. Rociado por canoa para no debilitar el frágil velo de flor que lo mantienen como «fino». Ligero, seco, con un leve amargor y salinidad propia de las albarizas de Moriles Altos

-FINO VIEJÍSIMO EN RAMA «FRANCISCANO» (más de 25 años de crianza). Es  sin duda de una de las mayores joyas enológicas que esconde nuestra bodega semienterrada en tierra albariza. Procede de un cachón de bocoyes que guardaba nuestro padre (propietario de la bodega desde 1982). Ha permanecido en crianza estática durante más de dos décadas y solo se ha refrescado con los mejores y más antiguos finos de la bodega. Algunos lo llaman «el fino PETTER PAN»,  ya que se resiste a dejar se ser fino, fiel a su fase bajo velo de flor.. todo un misterio.

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